Wortelstoemp

Bereiding: 15 min

Gaartijd: 25 min

Makkelijk

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 g wortelen
  • 800 g dikke bloemige aardappelen
  • 1,5 dl light slagroom
  • geraspte nootmuskaat
  • zout en peper

Bereiding:

  • Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Schil de wortelen en snij ze in fijne schijfjes. Doe ze samen in een kookpot, bedek met water en breng aan de kook; laat ongeveer 25 min sudderen.
  • Giet de groenten af en doe ze weer in de kookpot. Voeg de room, zout, peper en nootmuskaat toe. Plet met een pureepers tot een gladde stoemp.
  • Dien warm op met een beetje mosterd, als garnituur bij een gehaktbrood met quinoa.

Weetje: Als u biowortelen gebruikt, moet u ze niet schillen; ze goed wassen volstaat.